15 septiembre 2014

Crumble de arándanos

crumble de arándanos


Si en el hiper en el que acostumbras a hacer la compra ves los arándanos a un precio de tirarse al suelo y patalear de la risa, ¿qué haces? ¡Comprar! ¿Y compras una tarrinita? ¡Nooo! Hay que aprovechar el tirón y comprar, pero tampoco a ciegas, eh.

¡Como se nota cuando un producto está de temporada! Aparte de lucir en su esplendor por su color y su sabor, es más barato. Que una tarrina de 125 gramos la tengas más o menos a céntimo por gramo es un precio excelente, cuando fuera de temporada se duplica su valor. Así que yo, me acerqué a unas bandejitas de arándanos, les eché un vistazo, y tras darles el visto bueno les invité a venir a mi casa. ¡Ayyyyy! "Que vais a a pasar a mejor vida", les dije. "Os voy a poner en  una bandejita y a daros calorcito en el horno con una manta crujiente hecha a base de mantequilla, harina, azúcar, almendras laminadas y coco. "¡Sííííííiíí! Queremos irnos contigo", me dijeron. Así que las tres contentas a la caja nos fuimos :)

crumble de arándanos


Tener arándanos en casa es tener buenos amigos. Ellos, tan pequeñitos, guardan un tesoro en antioxidantes. Mientras las adecentaba y les daba un agua, me contaron que sus poderes como antibacterias son sorprendentes y te ayudan a prevenir infecciones de vejiga, por ejemplo, y a tratar problemas intestinales también. Y teniendo ese sabor tan dulce y agradable, ¿cómo decirles que no cuando te piden que los pruebes? 

Tenía fé plena en que esta receta saldría muy rica. Y así fue. Esa cucharada que te llena la boca con la melosidad del arándano templado, el crujiente de la cobertura, y el frescor de la nata montada ... No me digáis que no estáis salivando, je je je.

Os cuento cómo hacer esta rica receta:

crumble de arándanos


Ingredientes

Para la base
  • 250 gr de arándanos negros
  • 1/2 cdta de zumo de limón
  • 1 cdta de ralladura de limón
  • 1 cda de harina de trigo
  • 1 y 1/2 cdas de azúcar blanquilla
  • 1/4 cdta de canela molida
Para el crumble
  • 100 gr de harina de trigo
  • 1 cda de azúcar blanquilla
  • 1 cda de azúcar moreno
  • Una pizca de sal
  • 40 gr de mantequilla sin sal en daditos
  • 2 cdas de copos de avena
  • 4 cdas de almendra laminada
  • 1 cda de coco rallado
Además
  • Nata para montar (35% M.G.)
  • Azúcar glas

Elaboración

De la base
  1. En un recipiente ponemos los arándanos lavados y secados, el zumo y la ralladura y mezclamos.
  2. Aparte mezclamos la harina, el azúcar y la canela y lo añadimos a los arándanos. Vertemos la mezcla en un recipiente para horno.
  3. En otro recipiente aparte mezclamos los 100 gramos de harina, los azúcares, la pizca de sal, la mantequilla, los copos de avena y la mitad de la almendra laminada. Incorporamos todos los ingredientes con las yemas de los dedos y con esta mezcla cubrimos los arándanos.
  4. Espolvoreamos con el coco rallado y sobre este el resto de la almendra laminada.
  5. Horneamos entre 25 y 30 minutos, o hasta que se haya dorado, a 180º y a media altura en el horno, con calor superior e inferior.
  6. Servimos acompañado de nata montada ligeramente endulzada.